Cemilan tradisional ini berbahan dasar tepung terigu. Sedangkan untuk cita rasa yang dimiliki yakin manis dengan tekstur renyah. Umumnya makanan ini sering dijadikan oleh-oleh khas Betawi. Di mana dulunya kue ini terinspirasi dari bentuk perhiasan yang disanggulkan.
Cara Membuat Kue Tradisional Kembang Goyang
Meskipun termasuk cemilan tradisional hingga saat ini masih banyak orang yang mencari keberadaannya. Hal itu tentunya dikarenakan rasanya yang lezat. Sekarang bagi yang ingin mencicipinya tidak perlu jauh-jauh ke Betawi. Pasalnya Anda bisa membuat sendiri di rumah dengan cara seperti berikut.
Bahan:
150 gram tepung tapioka.
100 gram tepung beras.
100 gram gula pasir.
150 gram tepung terigu protein sedang.
400 ml air.
2 butir telur.
½ sendok teh garam halus.
½ sendok teh vanili bubuk.
50 gram biji wijen.
Proses Pembuatan Kembang Goyang:
Pertama-tama kocok gula dan telur hingga larut menggunakan mixer. Tambahkan garam, vanili dan tepung. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil. Apabila adonan sudah kental masukkan biji wijen di dalamnya. Lalu panaskan minyak dengan api sedang. Setelah itu celupkan cetakan kembang goyang ke dalam adonan hingga hampir penuh. Setelah itu masukkan ke dalam minyak panas lalu goyang-goyangkan hingga terlepas dari cetakan. Apabila sudah berwarna kecoklatan angkat dan tiriskan.
Dalam pembuatan cemilan tradisional ini alangkah baiknya untuk menambahkan santan. Hal itu bertujuan agar hasilnya lebih gurih dan renyah. Sementara untuk menyimpannya bisa menggunakan toples yang telah ditutup rapat.